Cuando se genera un evento en una página web, como hacer un click sobre un elemento, si dicho elemento no tiene implementada una función onclick, se busca dicha función en su elemento padre, y así sucesivamente hasta llegar al elemento body. Este mecanismo se llama emergencia de eventos o event bubbling y puede ser aprovechado para definir las funciones de tratamiento de eventos sobre un elemento padre y que se aplique sobre todos los hijos a la vez, tal y como se explica aquí. Esta sería una forma tradicional de realizarlo con jQuery:

$('#thing').click(function(e) {
  var target = $(e.target);

  if (target.hasClass('quit') return doQuitStuff();
  if (target.hasClass('edit') return doEditStuff();
  // and so on...
});

jQuery.delegate = function(rules) {
  return function(e) {
    var target = $(e.target);
    for (var selector in rules)
      if (target.is(selector)) return rules[selector].apply(this, $.makeArray(arguments));
  }
}

$('#thing').click($.delegate({
  '.quit': function() { /* do quit stuff */ },
  '.edit': function() { /* do edit stuff */ }
}));